ポン酢和え(4人前)

生きくらげ…200g
ポン酢…適量
ゆず胡椒…適量(お好みで)

1.沸騰したお湯にきくらげを30秒程度くぐらせる。
2.氷水にさらす。(一層、ぷりぷり感が増します)
3.きくらげを5mm幅で切る。
4.ポン酢で和えればできあがり。
 (ポン酢以外でも醤油、ごまダレ、お好みのドレッシングをかけてもおいしいです)

きくらげと卵のオイスターソース炒め(4人前)

生きくらげ・・・100g
卵…4個
胡椒…少々
ごま油…適宜
レタスまたは旬の野菜…適宜
◎醤油…小さじ2
◎オイスターソース…小さじ2
◎酒…小さじ2
◎中華の素…小さじ2
◎砂糖…小さじ1

1.きくらげを大きめに切る
2.◎の調味料をボールに入れ、よく混ぜる。
3.卵を溶いておく。
4.フライパンにごま油を入れ、きくらげを炒める。
5.溶いた卵を入れ、かき混ぜながら炒める。
6.卵がまとまってきたら、2の調味料を入れて軽く炒める。
7.レタスを軽く炒め、仕上げに胡椒をふりかける。
Point…火を通し過ぎず、手早く調理するとよいでしょう!!